在我們的潛意識里牛奶是補鈣的最好方法了，只需一杯牛奶就能夠輕松不足一日所需鈣的三分之一。但有研究證明，如果按照營養(yǎng)素的密度來計算的話，青菜比牛奶更能補鈣!下面，跟著小編一起來了解吧!

按照數(shù)據(jù)計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那么，按照鈣營養(yǎng)素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。所以，一種食物能夠同時供應大量鉀、鈣和鎂，無疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。

所以，按照同樣食用量，綠葉菜可能是補充健骨礦物質(zhì)的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現(xiàn)營養(yǎng)價值。

雖然青菜比牛奶更能補鈣，但并不意味著牛奶就失去補鈣的意義。因為喝牛奶補鈣只需要一分鐘的時間，而青菜補鈣則要擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。因此，如果想補鈣的話，建議牛奶要喝，青菜也要多吃，這樣補鈣效果更好!