自制紅豆沙吧！

食材：赤小豆400克，冰糖100克，豬油80克

做法：

赤小豆浸泡至少2個小時，放入高壓鍋，加適量清水煮至豆子煮爛后，用勺子背將紅豆碾碎壓爛，根據(jù)自己的口味放入白砂糖或者冰糖，加入適當豬油充分攪拌混合，等豆子中所有水分蒸干后，即可關(guān)火盛出。紅豆沙可以放入冰箱中冰鎮(zhèn)后或者趁熱當甜點食用，也可以用來做餡包湯圓吃。

營養(yǎng)提示：

紅豆健脾化濕，可內(nèi)服也可外敷

中醫(yī)學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經(jīng)，有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏的功效。其內(nèi)服有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

外敷則可將其研磨成末，涂在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面游風，花斑癬等。

營養(yǎng)學認為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。