主婦必知宵夜烹調(diào)五要點
消夜，亦稱“宵夜”。就是指夜間或入睡之前一段時間進食一些略為隨意的點心小食。在物質(zhì)豐裕、經(jīng)濟蓬勃的社會，消夜不單成為時尚，而且也漸漸講究起來。喜歡研究廚藝的家庭婦女，正開始積極在消夜方面動腦筋，希望弄一兩道精美小點慰勞家人。
要點一：制作容易消化、滋補有助安眠的食物
稀粥、粉面、麥片容易消化，是消夜的理想食物。烹調(diào)時不妨做精致一點，例如蔬菜、肉類可細切，湯丸可改成精致“小型”的，既容易咀嚼，也有助消化。
要點二：避免肥膩食物
脂肪含量過多的食物或油炸物，都是不易消化的，入睡前進食這類食物，不但增加胃部負荷，且不易安眠。
要點三：分量要適宜
消夜是“三餐制”以外的一餐，分量和熱量有別于下餐，需酌量減少。一般而言，消夜是在不太饑餓的狀態(tài)之下進食，故分時不宜過多，此外，造型過大的食品也不容易引起食欲。
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