是不是我們生活中也有很多人和我一樣呢?在夏季的時候沒有胃口的時候，我們都是比較想吃一些辣的東西的，其實我們今天就給大家說說辣的東西的烹飪的技巧吧。

1、紅色的泰椒屬于萬能椒。不論采用何種烹飪方法、需要何種辣度，都可備一些，每次選用一到三個放入菜中，可起到加辣的效果。

2、泰椒可與辣度適中的美人椒、甜味的燈籠椒等搭配使用。

3、青椒既可用于小炒，燉湯時也可采用，如水煮魚、青椒紫蘇煮回頭魚等菜式中，青椒不甚辣，但其清香味可為菜式增色。

4、辣椒的放入要注意次序，一般小炒在開始時即加入，燉湯在湯煮好后將要出鍋時加入。

5、此外，對于不是非常會吃辣的人，可以在太辣的菜里加點醋，就能使辣味大減。

上面這些都是我們比較常見的辣的東西的烹飪的技巧，我們可以通過上面這些技巧做出跟多比較好處的辣的食物。

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