現(xiàn)在很多人都是工作很忙，所以也沒有特別多的時間去做菜的，這個時候一些超市里的半成品就是我們很多人的大愛的，但是其實對于半成品的烹飪我們是要掌握很多的技巧的，下面我們就給大家說說我們烹飪半成品的技巧吧。

速凍主食品的主要問題，就是動物脂肪太多。它們毫無例外地用肥肉豬油來降低成本并增加香氣，做出來總覺得非常膩人。為此，我很少把它們當成唯一的主食。如果吃速凍餛飩，我便會另外購買饅頭搭配;如果吃凍包子，我就會或者配上粥或湯面。

與此搭配的菜肴，自然就要減少油脂了，最好弄些清爽的涼拌菜，比如涼拌的高碑店豆腐絲，用買來已經(jīng)調(diào)好味的豆腐絲，加上香菜末、醋和香油一拌就好了，營養(yǎng)又清爽。再加上一個涼拌黃瓜條或者焯拌芹菜，吃起來非常可口。

假如已經(jīng)有了饅頭米飯之類主食，主要是想增加動物性食品，又不想吃雞蛋，那么就可以用速凍肉制半成品了。這類產(chǎn)品一般都建議油炸，而油炸之后，其中的脂肪含量便會從7%上升到22%以上，更不必說油脂長時間加熱本身的害處了。于是我把它們統(tǒng)統(tǒng)送進小烤箱里。用鋁箔包好烤制15分鐘之后，無論是雞米花，還是蝦肉餅，統(tǒng)統(tǒng)變得金黃香脆，而且毫不油膩。墊上生菜葉子放在餐桌上，總會讓人食欲大開。

缺少粥的時候，我就煮速食玉米片來應(yīng)付。玉米片香味濃濃，投入沸水當中，5分鐘就能煮好，實在是餐桌救急之物。它清爽無油，比做湯菜更為健康。

假如能備些大超市中配好的半成品菜，品種當然更為豐富。只是這些菜保質(zhì)期較短，購買后最好24小時之內(nèi)烹完。對于其內(nèi)在品質(zhì)，也不要做過高的期待。

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