西餐中很多的食物都是會(huì)放檸檬汁的，因?yàn)闄幟手�是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類(lèi)中，可以消除腥味，亦可促使肉類(lèi)早些入味，當(dāng)然也是有很多的其他功效的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)檸檬汁在烹飪中的獨(dú)特功效吧。

煮卷心菜：煮紅色卷心菜時(shí)，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。

除蝦腥味：些許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。

除食物中異味：檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類(lèi)中，可以消除腥味，亦可促使肉類(lèi)早些入味，如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。

使蛋清變稠：在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。

作調(diào)味品：患有腎臟病或高血壓的人應(yīng)少吃鹽，此時(shí)，可用檸檬汁代替鹽來(lái)調(diào)味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無(wú)味的食物成為風(fēng)味極佳的菜肴。

制蛋糕：制作蛋糕時(shí)，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會(huì)顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開(kāi)。

使果醬增香：使果醬增香的方法很多，最簡(jiǎn)單的是在煮果醬時(shí)加些檸檬皮。

其實(shí)對(duì)于檸檬汁的應(yīng)用來(lái)說(shuō)，西餐的廚師比中餐的廚師應(yīng)用的更好，但是檸檬汁也是可以溶于中餐的，所以下次做飯的時(shí)候我們也嘗試一下吧。

好文推薦:

秋季保健身體 五款滋養(yǎng)潤(rùn)肺湯不能少 >>>

進(jìn)補(bǔ)需分時(shí)節(jié) 食療養(yǎng)生要對(duì)癥下藥 >>>

秋季吃蓮藕進(jìn)補(bǔ) 教你七種美味做法 >>>

秋季肺炎盛行 別錯(cuò)過(guò)十大養(yǎng)肺食療方 >>>

女性健康 秋季排毒必吃的養(yǎng)顏食物 >>>

六類(lèi)食物幫你保護(hù)大腦的健康 >>>