我們很多人都是喜歡吃魚(yú)的，而煎魚(yú)也是大多數(shù)的人最?lèi)?ài)的，但是我們不少的人都是發(fā)現(xiàn)在煎魚(yú)的時(shí)候，很容易粘鍋的，其實(shí)這個(gè)和魚(yú)肉本身的特性有著很大的關(guān)系的，而我們今天就教大家用小技巧來(lái)改善魚(yú)粘鍋的問(wèn)題吧。

(1)煎魚(yú)前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。 待油燒熱，將魚(yú)放入，魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚(yú)就不會(huì)粘鍋。 如果油不熱就放魚(yú)，就容易使魚(yú)皮粘在鍋上。

(2)將魚(yú)洗凈后(大魚(yú)可切成塊)，薄薄沾上一層面，待鍋里油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去煎至金黃色再翻煎另一面。 這樣煎出的魚(yú)塊完整，也不會(huì)粘鍋。

(3)將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚(yú)或者魚(yú)塊分別放入碗中，使魚(yú)裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋。

(4)煎炸前，魚(yú)或魚(yú)塊用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚(yú)皮不粘鍋。

一般而言你在做煎魚(yú)的時(shí)候，如果能用到上面的四個(gè)方法中的一個(gè)或者兩個(gè)，就能保證我們做的魚(yú)肉不粘鍋了，不知道你是不是學(xué)會(huì)了呢？

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