6月23日，2011首屆北京國際啤酒節(jié)啤酒釀造投料啟動儀式在蟹島度假村啤酒大蓬主廳舉行。蟹島集團(tuán)董事長付秀平出席儀式并親自向啤酒罐中投放了第一袋釀造啤酒的主要原料麥芽，純正的德國啤酒已全面進(jìn)入釀造階段。

據(jù)蟹島集團(tuán)啤酒部負(fù)責(zé)人李總介紹，今天開釀的這罐啤酒可在7月16日完成全部工序正式產(chǎn)出并向消費(fèi)者出售，之后所有的啤酒罐都將陸續(xù)投入原料并進(jìn)行釀造，以迎接啤酒節(jié)的到來。李總表示，這些啤酒罐都是參照德國技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在中德啤酒設(shè)備公司特別定制的，一整套的生產(chǎn)技術(shù)則來自慕尼黑，包括所用的原料也全是進(jìn)口的上等麥芽，目的是為了保證啤酒的最佳口感，也是遵循慕尼黑啤酒節(jié)近200年的傳統(tǒng)和品質(zhì)。

據(jù)悉，為了使啤酒的口感達(dá)到最佳，啤酒主原料麥芽的投放量和頻次有嚴(yán)格規(guī)定。啤酒罐每罐每次只可投放500公斤麥芽，分兩批次共投放1000公斤(1噸)的麥芽，可產(chǎn)出約50000升(5噸)的啤酒。釀造的時(shí)間也有嚴(yán)格要求，原料的加工配制需要6至7小時(shí)，而發(fā)酵時(shí)間需控制在20天左右，正所謂“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，任何高品質(zhì)的商品都需要在各個(gè)方面精益求精進(jìn)行嚴(yán)格把控。

根據(jù)慕尼黑啤酒節(jié)的傳統(tǒng)和北京國際啤酒節(jié)的規(guī)劃，八個(gè)啤酒大蓬將釀制四種德國啤酒，分別為黃啤、紅啤、黑啤和小麥啤，其中主蓬中供消費(fèi)者飲用的就是今天開釀的黃啤和另一種即將開釀的紅啤。它們擁有不同的口感和風(fēng)格，中國游客可以盡情享受來德國的純正現(xiàn)釀啤酒。

此外為確保啤酒的供應(yīng)量，八個(gè)大蓬中的主蓬安裝有兩套啤酒生產(chǎn)設(shè)備(一套設(shè)備包括44個(gè)罐)，日產(chǎn)量達(dá)20噸，其它七個(gè)大蓬各安裝有一套啤酒生產(chǎn)設(shè)備，每天可為消費(fèi)者生產(chǎn)10噸啤酒。

對北京來說，這畢竟是第一次真正意義上的國際啤酒節(jié)，德國慕尼黑的文化和魅力時(shí)刻牽動著市民對自家啤酒節(jié)的向往和期待。相信擁有近200年歷史的慕尼黑啤酒節(jié)，一定能在北京、在中國創(chuàng)造一番別樣的景致，為中德文化的交流和發(fā)展搭建一座橋梁。