現(xiàn)在我們每個(gè)家庭都是喝牛奶的，在喝牛奶的時(shí)候，我們總是想找一些比較濃稠的牛奶，而很多人也認(rèn)為越濃越稠的才是好牛奶。其實(shí)，真正的純牛奶，并不是很稠、很濃、很香。相反，稀一些、淡一些的牛奶，才是真正的優(yōu)質(zhì)牛奶。下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)為什么牛奶越希反而越好呢?

一方面，從純牛奶的加工工藝角度來(lái)說(shuō)，沒有經(jīng)過(guò)加工的純牛奶，脂肪顆粒很大，放置一段時(shí)間后，會(huì)形成一層厚厚的奶油層。為了防止出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，市售牛奶一般都經(jīng)過(guò)了均質(zhì)工藝的處理。這個(gè)工藝在打碎牛奶脂肪顆粒的同時(shí)，會(huì)使牛奶變稀。

另一方面，從純牛奶的特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，牛奶在經(jīng)過(guò)熱加工、脫氣處理后，脂肪的風(fēng)味會(huì)變濃一些，特別是經(jīng)低溫巴氏殺菌的純牛奶，其脂肪風(fēng)味更加自然醇香，但絕對(duì)不是特別濃香。那種香味濃郁撲鼻的牛奶，極有可能添加了牛奶香精。而質(zhì)量不好的牛奶，也可能會(huì)添加牛奶香精，但缺少純正好牛奶的自然、淡淡的香味。

所以說(shuō)，符合稀、薄、淡的特質(zhì)才是真正的好牛奶。消費(fèi)者要端正消費(fèi)觀念，不要一味追求牛奶稠、厚、香，相反，如果遇到特別濃、特別香的牛奶，要提高警惕，有可能是添加了香精或增稠劑。