隨著年齡的不斷增大身體的各項(xiàng)機(jī)能都逐漸衰退，老花眼成了老人保健調(diào)理中最為重要的一方面。調(diào)理老年人的眼睛可不是件容易的事情吃太多藥又擔(dān)心會(huì)有副作用，畢竟眼睛可是一個(gè)重要的器官。稍不注意，人就會(huì)少了一扇“心靈的窗戶(hù)”。這里推薦豆腐燒扁豆幫你調(diào)理老人眼睛。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，豆腐味甘，性涼，入脾胃經(jīng)，具有益氣和中、生津解毒的功效。對(duì)治療紅眼、消渴等癥狀有很好的療效。配上扁豆一起烹飪，效果會(huì)更好。

豆腐燒扁豆

配方：豆腐1500克，扁豆300—500克，姜絲、蔥花、精鹽、味精、淀粉、食用油等適量。

制法：

1、將扁豆去掉老筋、洗凈、切成片，先用沸水焯一下，然后在冷水里冷卻后瀝干。豆腐切成小塊即可。

2、鍋內(nèi)放入食用油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時(shí)起鍋。

3、鍋內(nèi)留少許底油，放姜絲煸香，然后將豆腐塊、扁豆片入鍋，再加適量配料、精鹽、一起燒至進(jìn)味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上蔥花淋入熱油即成。

人老的時(shí)候，身體的機(jī)能也會(huì)跟著老化。眼睛老化了。自然就看得不清晰了。這道明目的菜肴，絕對(duì)會(huì)讓你無(wú)法抗拒。