老人因?yàn)檠揽诤臀缚诓缓�，飲食上要比年輕人更為講究。一般來(lái)說(shuō)，老人飲食要堅(jiān)守這樣的原則：“早飯吃軟，午飯吃硬，晚飯喝稀”。

這是因?yàn)椋�早上老人的腸胃功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)，早點(diǎn)最好選擇稀軟的食物，比如米粥、面湯、菜泥等。既好消化吸收，有利于保護(hù)腸胃，又能刺激胃腸緩慢蠕動(dòng)，排出累積的毒素。

軟食雖然好咀嚼、易消化，但長(zhǎng)期食用會(huì)使老年人咀嚼能力進(jìn)一步下降，牙齦萎縮，唾液分泌功能降低、消化酶分泌減少，對(duì)消化和吸收功能不利，甚至引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。因此如果老年人尚可咀嚼，午餐不妨適當(dāng)吃些硬食。此時(shí)消化能力基本恢復(fù)了，可以吃一些果仁、蔬菜、水果等，以鍛煉牙齒的咀嚼能力。

而對(duì)于一些體質(zhì)弱尤其是有慢性胃腸疾病的人來(lái)說(shuō)，晚飯時(shí)喝粥能養(yǎng)胃，同時(shí)還可以安神。老人可常吃山藥粥，大便稀、經(jīng)常感覺(jué)肚脹的老人可以吃蓮子粥，脾虛、血虛的老人可以吃些紅棗粥。

老人三餐還有一些注意事項(xiàng)。早起后，不妨先喝點(diǎn)溫水，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，適量活動(dòng)后再吃飯。晚飯時(shí)間要盡量提前。許多老人喜歡等子女回家后，全家一起吃飯，因此晚餐常常延后至七八點(diǎn)，而老人適宜的入睡時(shí)間是10點(diǎn)之前，如果七八點(diǎn)才吃飯，不僅容易出現(xiàn)腹脹、便秘等消化不良的情況，還會(huì)影響睡眠質(zhì)量。所以，老人最晚要在7點(diǎn)之前吃完晚飯。

老人牙齒脫落的較多，使他們的咀嚼功能差于年輕人，因此即使吃“硬食”，也要選擇適合于老人食用的硬度，如蘋(píng)果、梨、南瓜子、核桃仁、黃瓜等。