老人容易患三高，飲食上一定要注意，不可吃過于油膩的食物。同時豐富的營養(yǎng)并不可少。魚肉就是一種非常棒的選擇。魚肉不僅味道鮮美，做法眾多，而且營養(yǎng)豐富，能夠有效預防老年癡呆等癥狀，且魚肉更加細膩，容易消化，吸收率也遠遠高于其他肉類。老人保健應該多吃哪些種類的魚呢?怎么做才能又好吃又保留住營養(yǎng)且易吸收呢?且聽下面尋醫(yī)問藥小編的介紹吧!

老年人魚類營養(yǎng)食譜推薦

1、香煎三文魚

①將三文魚清洗干凈擦干水分備用。姜和蒜切細末，檸檬切細末。取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。

②味汁中調(diào)入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻。三文魚均勻的劃幾刀(便于入味)，將調(diào)好的味汁用手抹勻在三文魚上。

③將剩余的味汁全部倒在三文魚上，腌制10分鐘以上。加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多余汁水放入中小火兩面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可。

2、清蒸三文魚

①洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末。將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中。將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上。再將另一半蔥，姜絲放在魚上面。

②鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子�？吹矫皻夂螅�蒸3-4分鐘即可。

③調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調(diào)勻即可。

④蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調(diào)好的汁即可食用。