“營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，睡眠時間無保證，體育鍛煉難保障，可以說是造成我國少年兒童早熟的‘罪魁禍首’。”專家說，少年兒童時期是飲食行為建立和發(fā)展的關鍵時期，良好的飲食行為不僅保證了少年兒童良好的營養(yǎng)狀態(tài)，而且對終生健康產(chǎn)生積極的影響。

我國少年兒童營養(yǎng)不合理主要表現(xiàn)在以下幾方面：

一、脂肪和蛋白質(zhì)攝入過多，碳水化合物攝入不足。脂肪和蛋白質(zhì)的過多攝入對生長發(fā)育是有害的。許多人認為少年兒童處于發(fā)育過程，身體需要大量的蛋白和脂肪，尤其是蛋白質(zhì)，攝入得越多越好，其最終結(jié)果是過剩的熱量轉(zhuǎn)化成了過多的脂肪導致超重或肥胖。目前，我國少年兒童普遍存在低碳水化合物和高脂高蛋白現(xiàn)象，應注意調(diào)整上述物質(zhì)的攝入比例。

二、部分維生素和礦物質(zhì)攝入不足。B族維生素在體內(nèi)以輔酶或酶前體形式存在，有助于營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為能量，當碳水化合物攝入不足時，維生素B的缺乏會引起發(fā)育需要的能量供應不足。維生素A對機體免疫功能非常重要。另外，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)攝入不足也是少年兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的突出問題，它們的缺乏將直接影響少年兒童的骨骼、大腦等重要器官的發(fā)育。

三、高熱能物質(zhì)攝入過多。目前，市場上“垃圾食品”過多，許多家庭的孩子每天攝入的油炸、膨化等“垃圾食品”甚至多于正常飲食。教育孩子少吃甚至不吃此類食品，是我們整個社會的責任。

四、三餐熱能分配不合理。一日三餐的熱能分配要與少年兒童一天的能量需求相一致。一般情況下，少年兒童上午和下午所需要的能量相一致，而晚上要少得多。但我國的家庭和學校往往忽視早餐，包括質(zhì)量和數(shù)量都達不到要求。