中醫(yī)和民間均認(rèn)為夏日宜飲老鴨湯。中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃，《名醫(yī)別錄》說(shuō)它“補(bǔ)虛除熱，和藏府，利水道”；《隨息居飲食譜》認(rèn)為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血補(bǔ)水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。以紫蘿卜、青蘿卜和紅蘿卜煲老鴨，清潤(rùn)可口，能滋陰養(yǎng)胃、消食化滯、潤(rùn)腸通便。為仲夏家庭靚湯。

　　材料：紫蘿卜400克、青蘿卜300克、紅蘿卜500克、干珧柱4個(gè)、蜜棗2個(gè)、陳皮1/4個(gè)、光老鴨1只、豬瘦肉100克、生姜4片。

　　烹制：各物洗凈。所有蘿卜去皮切塊；珧柱浸泡；蜜棗去核；陳皮去瓤；光老鴨去臟雜尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）。一起與瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~5人用。