吃對(duì)豆制品 養(yǎng)生又防病

隨著人們對(duì)豆制品的認(rèn)識(shí)，女性對(duì)豆制品的青睞日益升高，尤其是奶制品的各種負(fù)面新聞也是讓很多女性選擇豆?jié){來(lái)替代牛奶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所需。這兩者相比呢，豆制品同樣富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，往深一點(diǎn)說(shuō)，大豆中含有包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)預(yù)防多種慢性疾病均有幫助，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，可以起到延緩衰老、更年期現(xiàn)象，并對(duì)雌激素水平下降帶來(lái)的種種問(wèn)題有所緩解，另外也可以幫助女性改善皮膚彈性、減弱骨鈣的流失等;其次，豆?jié){熱量偏低，蛋白質(zhì)和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1，豆?jié){中還含有可溶性膳食纖維，對(duì)壯大體內(nèi)的益生菌群非常有幫助，可提高免疫力，并幫助排除體內(nèi)垃圾。對(duì)于女性來(lái)講，這無(wú)疑是件欣喜的事情;再有豆?jié){含維生素E和不飽和脂肪酸，且飽和脂肪酸含量低，也不含有膽固醇，這對(duì)保持女性皮膚和健康尤為重要……

但需要注意的是是由于豆?jié){鈣含量稍低點(diǎn)，不含有維生素D，黃豆雖然含維生素A較為豐富，但做成豆?jié){之后含量卻非常低微，另外維生素B2和B6和牛奶相比也不是很高。這不免讓很多青睞豆制品的女性朋友，多少有些失望，關(guān)小姐說(shuō)：一直覺(jué)得大豆是全能的，甚至可以適當(dāng)?shù)奶娲�肉類，看�?lái)并不是這樣。。

那么今天我們來(lái)想辦法解決這個(gè)問(wèn)題，如何讓我們補(bǔ)充豆制品的時(shí)候更直接，更有效，更營(yíng)養(yǎng)。

首先我們先說(shuō)豆?jié){的問(wèn)題，大豆確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)豐富，可是做成豆?jié){之后，因?yàn)榧尤肓颂�多的水分，從而使得大豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稀釋了很多，也就是降低了太多，原本100克大豆含維生素A是37微克，但做成豆?jié){之后只剩下了15微克，這還是指比較純的豆?jié){，水分比較少，如果是市面上賣(mài)的豆?jié){，恐怕連10微克都達(dá)不到了，另外除了北方做的豆腐還維生素A，5微克之外，其他的如：豆腐腦、內(nèi)酯豆腐，豆?jié){粉等基本維生素A含量都為零。