菊花除可以用于泡茶外，還可用于釀酒，菊花釀成的酒，醇味無(wú)比，其妙無(wú)窮。菊花酒是養(yǎng)生治病的良藥。

用菊花釀成的菊花酒是歷來(lái)受養(yǎng)生者喜愛(ài)的強(qiáng)壯劑之一，它不僅可延年益壽，強(qiáng)身壯體，而且還可兼治頭暈、咳嗽、便秘等病癥，實(shí)為居家養(yǎng)生之良品。

菊花酒是菊花盛開(kāi)時(shí)與粳米釀成的酒�！独m(xù)齊諧記》說(shuō)，東漢桓景隨費(fèi)長(zhǎng)房學(xué)道多年。有一天，費(fèi)長(zhǎng)房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會(huì)有大災(zāi)難，你快速趕回家里，讓全家人各做一個(gè)裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊花酒，可以消災(zāi)避難�；妇耙榔溲�，全家人得以免于疫病。這個(gè)近乎神話(huà)的故事，反映了人們希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同時(shí)也說(shuō)明了菊花酒在古人心中的地位。

泡制菊花酒，簡(jiǎn)單易行，人人可做。其方法是把杭白菊2000克、枸杞子500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克加水適量煎汁，用紗布過(guò)濾后待用。用糯米3000克，淘洗后加清水適量煎至半熟，瀝干。與菊花藥汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直發(fā)到有甜味時(shí)即成。宋代的大詩(shī)人陸游有一次生病臥床，飲了幾杯菊花酒，立刻來(lái)了精神，可謂“酒到病除”，于是忍不住詩(shī)興大發(fā)一番：“菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健，每卻童子服。豈與菊同性，故能老不枯。”

對(duì)于有便秘的人可用制成的菊花酒10毫升，胡蘿卜或卷心菜榨汁60毫升，蘋(píng)果榨汁約100毫升，蜂蜜適量。先將前三味調(diào)和，再據(jù)自己的喜好加入適量蜂蜜。此劑既可祛便秘腹脹，又可強(qiáng)精健體，可謂一舉兩得。