酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的夏季，很多人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，主要材料有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖，冰鎮(zhèn)后飲用。具體酸梅湯的做法是不同的，本文就是酸梅湯做法大全的介紹：

酸梅湯做法1

材料：

烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)

做法：

第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

關鍵的步驟：

放入材料后一定要煮開一次水，再調小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調整味道。

酸梅湯做法2

原料：

烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

做法：

首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘

然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

酸梅湯做法3

材料：

烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法：

1.烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

2.沖好后放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

3.晾涼撈出材料。

4.放入水壺冰鎮(zhèn)。

喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當天喝完即可!

酸梅湯做法大全我們知道了，我們還要了解酸梅湯的功效有哪些，中醫(yī)介紹酸梅湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

好文推薦：酸梅湯和乾隆皇帝的故事