由于“春氣通于肝”，因此春季肝血就相對(duì)不足，許多肝病的發(fā)生與加重也多出現(xiàn)在春季。因此，春季飲食應(yīng)著眼于辛甘溫潤(rùn)，滋養(yǎng)肝血為主。春季飲食來(lái)補(bǔ)肝血、養(yǎng)容顏，應(yīng)遵循以下四個(gè)原則。

辛疏溫潤(rùn)，補(bǔ)肝養(yǎng)顏

“肝喜疏散，血需溫潤(rùn)。”為了滿足機(jī)體在春季陽(yáng)氣升發(fā)時(shí)新陳代謝的需要，在飲食上應(yīng)適當(dāng)攝入一些辛疏溫潤(rùn)的食物，如生姜、蒜、韭菜以及魚肉、禽肉、山藥等，可以達(dá)到滋補(bǔ)肝臟，養(yǎng)腎精，駐顏的目的。

減酸益甘

如果肝氣過(guò)旺則會(huì)傷脾，進(jìn)而影響到脾胃對(duì)飲食的消化和吸收。所以，可適當(dāng)吃些大棗米粥、蜂蜜、花生之類滋補(bǔ)脾胃的食物，還要常吃一些有清肝養(yǎng)脾功用的黃綠蔬菜、豆制品和各種瘦肉等。應(yīng)少吃過(guò)于油膩的肥肉等不易消化的食品，以免酸膩礙脾而傷肝。

早春暖食

在乍暖還寒的早春，飲食宜微于辛溫，可適當(dāng)吃些蔥、姜驅(qū)散陰寒，幫助肝中的陽(yáng)氣生發(fā)，與蓬勃生機(jī)的大自然保持協(xié)調(diào)一致，可使精神面貌變得容光渙發(fā)，而寒性瓜類果蔬則應(yīng)少吃。

晚春稍涼

在氣溫日漸升高的晚春時(shí)節(jié)，飲食可調(diào)為稍偏清補(bǔ)，如進(jìn)補(bǔ)山藥、麥冬、枸杞、赤豆湯以及綠茶等。為了防止肝膽滋生濕熱，要注意不宜進(jìn)食麻辣火鍋、羊肉、狗肉等大辛大熱之品，這些食物會(huì)耗傷肝血與腎精，從而使皮膚老化。