夏季雨水增多，氣候濕熱是細(xì)菌繁殖的大好時機(jī)，如不注意飲食衛(wèi)生容易發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。那么夏季該如何預(yù)防食物中毒呢?

食品藥品監(jiān)督部門提示，防止細(xì)菌污染，要盡量少到不衛(wèi)生的街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐，不要食用超過保質(zhì)期的食品;購買生肉時，要注意識別有無檢疫部門的檢疫圖章。

科學(xué)衛(wèi)生餐飲。做好餐具、炊具的清洗消毒工作，生熟餐、炊具要分開放置和使用，熟食品應(yīng)及時食用，隔夜、隔餐食品應(yīng)低溫儲藏，再食用前要充分加熱，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。

要養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前注意洗手。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診，不要自行亂服藥物。同時要停止食用可疑食品并完整保存以備檢驗。要及時向相關(guān)部門報告。

警惕食物引發(fā)中毒。腌制的酸菜和咸菜隨著氣溫升高，亞硝酸鹽含量會增加，一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒;對不認(rèn)識的野菜、蘑菇等野生菌類不要食用，認(rèn)識的也不宜過量食用;四季豆、面豆類食品務(wù)必煮熟燜透;發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒。

以上為大家介紹了夏季預(yù)防食物中毒的一些措施，希望能給大家提個醒，減少食物中毒的發(fā)生。