葫蘆瓜，又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等，在我國早在幾千年前已開始食用葫蘆瓜了。那么夏季食用葫蘆瓜有什么好處?

農(nóng)歷五月，正當(dāng)盛暑，這時(shí)吃肉顯得燥熱，蔬菜又不那么鮮甜，正是吃瓜果的季節(jié)。做一鍋葫蘆瓜，有湯有菜，適合大熱天時(shí)食用。加上它具有清熱解暑，止渴利水的作用，是民間(尤其是南方等地)盛暑天時(shí)最應(yīng)時(shí)的瓜蔬。

《食物本草》說葫蘆瓜：“主利大湯，潤澤肌膚。”總之，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結(jié)等功效，適用于消渴、煩熱、黃疸、水腫、熱毒瘡瘍等癥。特別是其利尿祛濕的功效，有助減肥、潤膚。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，葫蘆瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。另外，加上其糖分轉(zhuǎn)化率較低，一般人群均可食用，特別適合高血壓患者、糖尿病患者日常食用。

元代王禎《農(nóng)書》就記載了葫蘆瓜的做法：既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬�，F(xiàn)在，吃法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。烹調(diào)時(shí)不宜煮太爛，否則營養(yǎng)損失多。嫩葫蘆瓜搭配冬瓜食用，利尿效果更為突出。稍微熟一點(diǎn)、瓤較致密的葫蘆瓜，與南瓜同吃，能補(bǔ)脾益氣。

知道了夏季食用葫蘆瓜有什么好處，購買葫蘆瓜時(shí)要盡量選嫩的，果皮嫩綠、果肉雪白的最好。