“葛花侵野徑，源水繞笥山。”每當(dāng)春煙醉柳、草長鶯飛的時(shí)節(jié)，葛花便迎來了它花繁葉茂的花期。葛花花形纖巧、靈潤，花色清麗淡雅，藤條長而自然彎曲，野生葛花藤條常依山攀援，它的枝條像少女的心事一樣蔓延，盛開著一朵朵紫色的夢幻。

葛花為葛藤的未開放的花蕾，性味甘、平，有醒脾和胃之功效。一些古代文人偏愛葛花的一個(gè)重要原因便是葛花可醒酒解酒，民間素有“千杯不醉葛藤花”之稱。唐代天寶年間進(jìn)士韓翃有詩道：“葛花滿把能消酒，梔子同心好贈人。”這是韓翃在江邊送王少府乘舟去往杭州時(shí)，臨別作詩里的兩句。韓翃在詩中希望王少府能夠留住杭州，而不是再北來，如果有了佳句(新詩)供他欣賞，就請王少府準(zhǔn)備好葛花和梔子，等自己有機(jī)會便去杭州與其相聚。“梔子”一名同心花，常用來贈人，有吉祥之意。這里讓王預(yù)備好解酒的葛花，意在說自己酒興正濃，愿意一醉方休。而從這兩句體現(xiàn)文人才士超塵絕俗、詩酒自適的高雅情趣的詩句中， “之為極也可見“葛花”確為古人飲酒時(shí)所鐘愛。

關(guān)于葛花可以解酒的神奇藥方，中醫(yī)古書上有諸多記載。早在1500年前，陶弘景在《名醫(yī)別錄》中就有記載“葛花，消酒。同小豆花，干為末，酒服，飲酒不醉也。”《滇南本草》載：“葛花解酒醒脾，治胸膈飽脹發(fā)呃，嘔吐酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒”。

對于葛花可以解酒這一點(diǎn)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也做出了證明。從葛花中提取的多種成分，對乙醇所致的機(jī)體代謝紊亂有著顯著的保護(hù)效果。其中，所含的異黃酮成分，可使飼喂乙醇的小鼠血中乙醇、乙醛濃度明顯下降。研究人員據(jù)此配制成細(xì)粉劑型，可在飲酒中兼服，且無任何毒副作用。

生活中我們用葛花作醒酒方劑的最簡便方法就是，取葛花10~15克，用水煎服，或直接沖開水沏成茶，酒前15分鐘飲用便可使酒量大增，起到一定預(yù)防醉酒的作用。酒后飲用則能夠促使酒精快速分解和排泄，避免出現(xiàn)飲酒過度引起的頭痛、頭昏煩渴、胃部灼燒、胸膈飽脹等癥，從而迅速醒酒，減輕肝臟壓力。也可干咬著服，令深醉者立即醒酒。沖泡葛花茶飲用，不僅具有解酒的功能，同時(shí)還可以起到養(yǎng)肝、護(hù)胃、補(bǔ)腎的作用。

一般人飲用葛花茶都不會有副作用，《本草綱目》里也記載葛花“無毒”。葛花茶雖然可以解酒，但在這里還是要奉勸大家，為了您的健康著想，酒還是要少飲為妙!因?yàn)槿魏嗡幍乃幜Χ际怯邢薜�，無論是葛花，還是以葛花為原料研制而成的復(fù)方制劑，對于輕度和中度醉酒是有效的，但對于重度酒精中毒，葛花復(fù)方制劑效果仍不甚理想。如果醉酒程度較深時(shí)，仍需要采取積極的急救措施，以確保生命安全。