由于夏季天氣炎熱，雨水充足，每年5—9月都是毒蘑菇中毒高發(fā)期。所以中醫(yī)指出，夏季要小心吃野蘑菇會(huì)中毒。

衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)顯示，2010年全國因食用有毒動(dòng)植物死亡的人中，半數(shù)以上是誤食了毒蘑菇。民間一直流傳著“鮮艷的蘑菇有毒，無毒蘑菇顏色樸素”的說法，但邱澤武表示，僅僅靠外觀、氣味來辨別蘑菇是否有毒并不可靠，連專家都很難分辨，只有專業(yè)檢測才準(zhǔn)確。他舉例說，有一種名為“白毒傘”的蘑菇，外表潔白，氣味清香，卻有著劇毒，誤食后死亡率為50%—90%。即便是同一種蘑菇，生長在不同地區(qū)，也會(huì)有毒素差別。

避免中毒最根本的方法就是不采野蘑菇吃。如果吃了野蘑菇后，同一餐桌上有多人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，就要高度警惕，最好在自行催吐后就診。另外，毒蘑菇中毒可能有假愈期，所以癥狀自行緩解后，也要去醫(yī)院檢查一下，否則可能因此造成臟器損傷，甚至死亡。

中毒了夏季要小心吃野蘑菇會(huì)中毒，野生蘑菇生長時(shí)間長，可能在口感上稍好，“但在營養(yǎng)上，野生蘑菇與人工養(yǎng)殖的差別不大，因此無需推崇”。