冬季是吃火鍋的好時候，熱騰騰的火鍋，讓你吃起來又暖和又滋補，吃些羊肉可以起到御寒的功效，但是吃多了但鼓出就會升高。吃我們就要吃的健康，那么怎么吃火鍋才最健康呢?

專家指出，吃涮肉時一定得吃點土豆和紅薯。首先，因為肉里含有大量的飽和脂肪和膽固醇，吃多了會引起血脂升高、身體肥胖。而土豆和紅薯中都含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。

其次，土豆和紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。其鉀含量之高，蘋果橘子只能自愧不如。吃多了牛羊肉等含鈉高的食物，很容易引起血壓大幅上升。因此，多搭配些紅薯和土豆是對抗血壓上升的好辦法。

最后，土豆和紅薯中還含有大量的維生素C和維生素B，其中的維生素C遠遠超過蘋果，比番茄還高。維生素C能抵抗吃肉過多的危害，而維生素B可以促進能量代謝，減少脂肪堆積。

也許有人會說，土豆紅薯的這些好處，綠葉菜也有啊?不過別忘了，土豆紅薯中還含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)洹ｄ倘鈺r吃些主食，對健康非常重要。一來，火鍋一般味道較刺激，會傷腸胃;而土豆紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內形成黏膜，保護腸胃免受傷害。二來，吃了主食，就能減少吃肉的量，而保證足夠的碳水化合物供應，有利于營養(yǎng)平衡。與傳統的油酥燒餅、綠豆面條比起來，土豆和紅薯中的維生素、礦物質、膳食纖維等都大勝一籌。用土豆和紅薯代替?zhèn)鹘y主食，能讓身體吸收更多營養(yǎng)。