冬季天冷，很多人就喜歡上了熱乎美味的火鍋，但是吃火鍋的時(shí)候總是少不了吃肉，這樣是很容易長(zhǎng)胖的，那么吃火鍋的時(shí)候如何“避脂”呢，看看營(yíng)養(yǎng)專家有什么樣的建議吧。

精選火鍋配料 淀粉食物少吃

火鍋配料琳瑯滿目，總體而言，要盡量選擇新鮮的蔬菜、豆制品，搭配少許肉類、海鮮。

肉類：葷菜中不要選擇動(dòng)物內(nèi)臟、豬腦以及丸類等加工食品，熱量較高，魚片、蝦、蟹等脂肪及熱量均較低，在肉類中屬較佳的選擇;很多人逢吃火鍋必叫肥牛，但顧名思義，肥牛肥膏多，脂肪含量高，喜歡吃可以手切牛肉代替;肉丸和魚丸熱量不高，但加入芝心、蟹子等餡料后，熱量同脂肪均激增，要盡量避免;腸仔、火腿等加工肉類，鈉質(zhì)含量高，制作時(shí)更加入大量亞硝酸鹽作為防腐劑。根據(jù)世界癌癥研究基金會(huì)的報(bào)告，進(jìn)食過(guò)多加工肉類會(huì)增加患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量避免。

蔬菜：新鮮的蔬菜種類越豐富越好，但曾晶提醒大家，蔬菜中少吃一些像土豆、薯類、蓮藕、山藥、粉條等富含淀粉的食物，淀粉屬于碳水化合物，身體儲(chǔ)存碳水化合物的能力是有限的，可轉(zhuǎn)化成過(guò)多的體脂。

豆制品：新鮮豆制品如鮮豆腐、鮮腐皮等，熱量及脂肪都不高，但經(jīng)油炸后便會(huì)翻倍。100克油豆腐熱量高達(dá)245千卡，脂肪17.6克。所以，火鍋的所有配菜避免油炸類、油膩的食物。

調(diào)味料：以低油、低鹽為主，像花生醬、沙茶醬、芝麻醬、麻油等等，這些調(diào)味料都有著超高的熱量，而且每一種都能刺激人的味蕾，從而增加人的食欲。

飲品：涼茶為掩蓋本身苦味，一般都會(huì)加入大量糖，糖分容易超標(biāo)，要小心;可樂(lè)糖分和熱量均高，建議選擇無(wú)糖飲品。