進(jìn)入冬季之后，氣溫下降，尤其北方的氣溫更低，冬季是一個適宜保健養(yǎng)生的好時節(jié)，飲食進(jìn)補是一個最佳的選擇，那么在這寒冷的冬季，我們該如何滋補呢?下面就為大家推薦各派系的經(jīng)典菜菜譜，讓你溫暖過寒冬。

1、時令派：胡蘿卜燉羊肉

食材：羊肉、胡蘿卜、白蘿卜、大蔥、姜、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、胡蘿卜去皮切滾刀塊，大蔥切末備用。取半個白蘿卜切大塊，用筷子在白蘿卜塊上鉆幾個孔。

2、羊肉剁小塊，放進(jìn)加了姜塊的開水里焯水后，撈出洗凈瀝水，放進(jìn)湯鍋里。

3、湯鍋里加入足量的清水，放入姜片和鉆了孔的白蘿卜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，撈出白蘿卜塊不要。

4、再放入切好的胡蘿卜同煮至熟爛，加鹽、胡椒粉調(diào)味后，撒入大蔥末即可。

專家點評：羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。但羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間的人也不宜食用。

2、滋補派：火腿燉乳鴿

食材：乳鴿、火腿、香菇、瘦肉、青菜心若干，姜、黃酒、精鹽適量。

做法：

1、將乳鴿洗凈褪毛，與瘦肉同放沸水內(nèi)燙一下，放入燉鍋內(nèi)。

2、加入切好長方形的火腿、姜片、黃酒及沸水，加蓋，隔水小火燉3小時左右。

3、香菇洗凈，用溫水浸泡30分鐘，剪去菇蒂放入燉器內(nèi)，加鮮湯，用大火燉30分鐘，加入切成段的青菜心。

4、用精鹽調(diào)味后即可食用。

專家點評：乳鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，祛毒排膿;也可用以治療惡瘡、久病體虛、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。加入火腿肉一起燉制，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。對冬季體虛氣弱的女性朋友比較合適。