國慶節(jié)期間，親人團聚，美食相伴，很多老年人朋友的血壓卻出現(xiàn)了波動，天氣漸涼，又到了高血壓患者的易發(fā)病時節(jié)，想要健康相伴，我們就要控制好血壓，飲食調(diào)養(yǎng)是一個不錯的選擇，如適量吃芹菜有助于降壓。

芹菜營養(yǎng)豐富功效多可降壓

芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。

由于芹菜中含有豐富的鉀，所以它對治療高血壓病及其并發(fā)癥有一定的作用，對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。同時，芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜汁還可中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風有較好的效果。此外，芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜中的大量粗纖維，也可刺激胃腸蠕動，對促進排便有一定功效。

芹菜要根莖葉一起吃才健康

很多人在吃芹菜時，只取莖而丟棄了葉子的習慣并不科學。因為，在營養(yǎng)成分的對比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗凈，便可連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克;也可用芹菜250克，大棗l0個，煎水加白糖調(diào)食，每天2次。如此持續(xù)服一周，可有明顯降壓作用。