番茄，俗稱(chēng)西紅柿，有多種吃法，可生吃熟吃，還可以煲湯。最近研究更指出，番茄全身都是寶。

記得有句意大利諺語(yǔ)說(shuō)：“番茄紅了，醫(yī)生的臉就綠了。”其中的含義是，番茄全身都是寶，當(dāng)番茄紅了，大家經(jīng)常吃番茄，就很少生病了，醫(yī)生沒(méi)病人氣得臉發(fā)綠了。

番茄為什么全身都是寶呢?

1、番茄含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類(lèi)和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。

2、番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。

3、西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。在美國(guó)很早就被列為抗癌食物，能夠有效地預(yù)防和治療前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌癥。

4、番茄含有維生素C，中醫(yī)認(rèn)為有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。

5、番茄中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用番茄對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓。

西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又養(yǎng)生。雖然西紅柿這么好，但如果不注意怎么吃，也得不到你想要的功效，應(yīng)該怎樣吃才科學(xué)呢?下面小編將教你什么是吃番茄“三宜”和“五不宜”。