今天是立冬節(jié)氣，立冬的到來也就象征著冬季的開始。冬季是最佳的進(jìn)補(bǔ)時節(jié)，做好冬季的進(jìn)補(bǔ)才能健康的度寒冬，為來年的健康打下基礎(chǔ)，那么冬季該如何做好飲食調(diào)養(yǎng)呢?下面中醫(yī)就為大家介紹幾款適合立冬時節(jié)滋補(bǔ)的藥膳。

在我國南方，立冬人們喜愛吃些雞鴨魚肉，在北方，人們喜愛吃餃子。為什么立冬要吃餃子呢?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交” 子之時的餃子不能不吃。

說到食補(bǔ)，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，很多小毛病也隨著來了，手腳冰涼、腰酸背痛、嗓子發(fā)干、口腔潰瘍等癥狀都容易出現(xiàn)。其實這些小毛病是可以通過飲食調(diào)節(jié)來消除。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看，冬天飲食該以清淡為主，少食少油少鹽，多進(jìn)果蔬，力戒溫燥、辛辣刺激之物。那么冬季食補(bǔ)該吃什么呢?

專家認(rèn)為，從五行五色養(yǎng)生的角度來看，立冬后應(yīng)當(dāng)多攝入“白色”食物來養(yǎng)生，功效顯著。

白菜幫子最有營養(yǎng)

冬季是食用大白菜的最佳季節(jié)，食用時，白菜幫子的取舍問題，常常被人們關(guān)注。其實，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉和菜心。

荸薺營養(yǎng)好處多

荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利濕化痰的功效;適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有預(yù)防癌癥、降低血壓的功效。

蒜味荸薺--在冬旱之時，人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學(xué)做。

原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。

做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內(nèi)，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈，剁細(xì)末，撒在荸薺片上;鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用。

功效：清熱化痰，生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。

山藥補(bǔ)腎作用強(qiáng)

山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎功效，配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩，對腎病有較好的保健作用。

山藥炒魚片--適合冬季益氣補(bǔ)腎的食療方。

原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。

做法：青魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋，倒入蔥、姜末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。

功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。