冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，冬季進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎，冬季進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)，健康自然來(lái)，湯補(bǔ)是很多人喜歡的一個(gè)進(jìn)補(bǔ)方法，那么如何喝湯才能起到最佳的進(jìn)步功效呢?哪些湯品適宜在冬季食用呢?下面就為大家介紹喝湯進(jìn)補(bǔ)的常識(shí)。

專(zhuān)家表示，在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的今天，不正確喝湯也會(huì)成為身體健康的負(fù)擔(dān)。

首先，湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過(guò)量的鹽，不但會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還容易引起肥胖。為了避免喝湯時(shí)攝入過(guò)量的鹽分，建議親手做一些無(wú)鹽或少鹽的湯。而在外就餐時(shí)，不能掌握湯的咸度，最好告知服務(wù)員，“只放一半的鹽”。

其次，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì)溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專(zhuān)家表示，許多人認(rèn)為魚(yú)、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯。可他們卻不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長(zhǎng)時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長(zhǎng)期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。

長(zhǎng)時(shí)間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會(huì)使蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會(huì)增高，慢性腎病患者喝了會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，什么樣的湯才是健康的呢?專(zhuān)家提醒，一是要淡，少放鹽。二是熬煮時(shí)間不能太長(zhǎng)。三是熬肉湯前，將肉類(lèi)用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

冬季經(jīng)常喝些“靚湯”，既補(bǔ)充身體所需水分，又能潤(rùn)肺潤(rùn)燥，從而起到強(qiáng)身防病的功效。

下面是幾款實(shí)用美味又好做的湯，供您選擇食用。

1、山藥雪梨豬肺湯

鮮山藥200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、涼血、助消化。肝炎、肝硬化、支氣管炎及肺炎患者。

2、蓮藕排骨湯

蓮藕500克，豬排骨500克。補(bǔ)脾益肺。

3、太子參百合瘦肉湯

太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克。清潤(rùn)肺燥、益肺生津。氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺者。

4、菜干鴨肉蜜棗湯

鴨肉400克，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個(gè)。清燥潤(rùn)肺、止咳生津。干咳無(wú)痰、咽喉干燥者。

冬季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養(yǎng)肺，還能起到止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食、增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜、杏仁、銀耳、豆腐等也都是秋季潤(rùn)燥通便的佳品。腸胃虛弱消化不良的人，則可以食用具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。