春回大地，萬物復(fù)蘇，此時人的肝臟旺盛而生發(fā)，容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生，因此春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為主。那么除了在日常生活中注意養(yǎng)肝之外，飲食上的攝取也是補虛的，通過食療來養(yǎng)護肝臟是最佳的方法，下面中醫(yī)小編教你一些春季養(yǎng)肝食譜，供您參考。

黑木耳炒豬肝

材料：豬肝250克、木耳(干)25克、大蔥5克、姜3克、黃酒10克、鹽2克、味精1克、香油1克、淀粉(豌豆)5克、植物油50克。

做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

功效：最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

川芎天麻蒸鮮魚

食材：新鮮魚肉、天麻、川芎、姜、蔥、米酒、香油適量。

做法：用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。將魚清洗干凈。把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

功效：魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，適合春天養(yǎng)身。而具驅(qū)風、補腦、降血壓、舒解四肢酸麻等功能的天麻，對肝臟有疏通作用。相比之下，川芎能起到輔助作用，它可以行血行氣，并增強天麻功能。