進(jìn)入秋季之后，我們常說(shuō)要貼秋膘。俗話(huà)說(shuō)，“一夏無(wú)病三分虛”，所以到了秋季就要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)。民間素有“貼秋膘”的說(shuō)法，那么貼秋膘尤為科學(xué)依據(jù)呢?我們又該如何貼秋膘呢?適宜吃哪些食材進(jìn)補(bǔ)呢?來(lái)聽(tīng)聽(tīng)養(yǎng)生專(zhuān)家的分析。

“以肉貼膘”應(yīng)該吃什么肉?

應(yīng)該說(shuō)，“貼秋膘”是有一定理論基礎(chǔ)的：一方面它起到承前的作用。因?yàn)樵谙募狙谉岣邷兀�很多�?/p>

胃口很差，吃的食物量很少，油膩的東西吃得多點(diǎn)兒會(huì)感覺(jué)不舒服，即便吃進(jìn)去以后，消化吸收也不好，所以在某種程度上，限制了自然飲食的攝入。所以說(shuō)到了秋季天氣涼了要進(jìn)補(bǔ)，這是承前。另一方面就是啟后，針對(duì)即將到來(lái)的冬季，嚴(yán)寒的季節(jié)，人要?jiǎng)訂T更多的能量去御寒，所以消耗會(huì)大，這個(gè)時(shí)候就會(huì)在之前有一種生理上的儲(chǔ)備，這個(gè)儲(chǔ)備正好落在秋季這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，所以我們說(shuō)“貼秋膘”。

貼秋膘吃什么

貼秋膘美味菜式：山藥燉牛腩

主料：牛腩500克、山藥100克、

輔料：胡蘿卜1根、枸杞子5克、芹菜葉5克

調(diào)料：小蔥3根、姜5克、料酒10克、食鹽5克、水5升

做法：

1、將胡蘿卜和山藥切塊，牛腩清洗干凈，切大塊;

2、牛腩放入湯鍋中，加入水，放入蔥姜和料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí);

3、加入胡蘿卜和山藥塊，小火燉半個(gè)小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味、加入枸杞，燉1-3分鐘;

4、出鍋裝碗，撒上適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾即可。