季節(jié)更替，溫度變化，生活、工作壓力大，人們偶爾上火也是難免的。一旦上火之后，人的身體就會(huì)非常不舒服，甚至?xí)�出現(xiàn)感冒、頭暈、咳嗽等癥狀。如果不能及時(shí)將體內(nèi)的毒素排出，火氣長(zhǎng)期積壓到體內(nèi)。就會(huì)引發(fā)更大的疾病。本是上火小癥，已發(fā)大病就得不償失了。今天尋醫(yī)問(wèn)藥小編為大家介紹一些清熱解毒的藥膳，日常飲食中就能輕松降火排毒。

蟹黃大白菜

原料：螃蟹500克，白菜750克，小麥面粉25克，黃酒15克，味精5克，鹽10克，豬油75克。

做法：將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃;白菜擇洗干凈，直切成長(zhǎng)12厘米、寬2厘米的塊;炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過(guò)油2分鐘;待柔軟后將油潷去，沖入奶湯，用微火煨20分鐘，倒入湯盤中;炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入面粉研至乳白色時(shí)，將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調(diào)勻，稍燴片刻;6.先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內(nèi)湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。

功效：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。這道菜有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效。

海鮮釀苦瓜

原料：苦瓜500克，蝦仁200克，海蟹50克，肥膘肉50克，雞蛋清10克，番茄50克，鹽5克，料酒5克，大蔥5克。

做法：苦瓜洗凈，橫切1厘米厚的段24個(gè)，挖去中間的瓜瓤，入沸水鍋氽1分鐘取出，用冷水過(guò)涼，控干水分。蝦肉、肥膘肉剁成茸，加上精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清，攪打上勁后加肉，攪拌成餡，分24等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸籠蒸15分鐘取出。另將瀝出的蒸汁，倒入鍋中，加豬油和濕淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁邊圍上西紅柿即成。

功效：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗。這道菜對(duì)于清熱解毒也有不錯(cuò)的療效。