涼菜不像熱菜那么熱，讓我們吃完之后總是滿臉大汗。而涼菜卻不然，我們吃完之后總是會(huì)感覺(jué)心情舒暢，不會(huì)有絲毫的不舒服 之感。而涼拌菜本身在夏天和秋季越來(lái)越受到人們的歡迎。涼拌不但清脆爽口，而且能最大限度保存蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，更加綠色健康。今天教大家做一款混搭涼拌菜。

主題：青椒拌干絲

食材：青椒4個(gè)、豆腐干三塊、香油、白砂糖、食鹽適量

做法：

1.先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細(xì)絲;

2.把豆腐干用直刀切成細(xì)絲，把青椒絲一同放入開(kāi)水鍋里焯一下?lián)瞥觯瑸r去水;

3.倒入一個(gè)盆里，加入香油、白砂糖、食鹽拌和均勻即可裝盤(pán)。

特別提醒：

一、夏季吃涼拌菜開(kāi)胃 但要注意衛(wèi)生

夏季食欲不振，吃涼拌菜有利于開(kāi)胃。不過(guò)涼拌菜的制作要講究衛(wèi)生，才能防治并從口入。做涼拌菜有四忌：制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮，制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈，制作涼拌菜的器具忌直接使用，忌在冰箱中久存涼拌菜。

最近因吃涼拌菜而去醫(yī)院的例子不少，建議大家在做涼拌菜時(shí)需注意，如果瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛(wèi)生的，制成涼拌菜后有可能造成腸道。清洗的最好方法是用流水沖洗。

二、涼拌菜混搭吃 清熱開(kāi)胃

涼拌菜不僅是一道菜，還可以混搭，既營(yíng)養(yǎng)又美味，比如今天說(shuō)的青椒拌干絲，中醫(yī)認(rèn)為，辣椒入心、脾二經(jīng)，可溫中散寒，開(kāi)胃消食，能預(yù)防治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬。而豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，含蛋白質(zhì)、脂肪糖類(lèi)和鈣、鎂等，能清熱解毒、生津潤(rùn)燥。

兩者搭配在一起吃，實(shí)在是一道夏季難得的佳肴。

火對(duì)應(yīng)心，心主血脈，如有心悸、胸悶、失眠、健忘、煩躁，甚至心前區(qū)疼痛等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)心了。

心最強(qiáng)時(shí)間：11～13時(shí) 心最弱時(shí)間：21～1時(shí) 強(qiáng)心關(guān)鍵詞：養(yǎng)

食療只是日常輔助調(diào)理，別過(guò)分依賴;若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。