米湯也叫米油，年紀(jì)稍長的人大概都聽過舊時窮人靠它滋補身體的故事，清代名醫(yī)王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”

米湯里含豐富的B族維生素、煙酸和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養(yǎng)素，有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能。飲用米湯對孩子的健康和發(fā)育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。現(xiàn)在的小寶寶吃奶粉多，容易熱氣，引起便秘等，若用米湯來沖奶就能解決這些問題。如果寶寶不小心腹瀉，也可讓寶寶多喝米湯，預(yù)防脫水，調(diào)和脾胃。米湯還有解毒醒酒的作用，加些白糖，效果更好。

制作米湯，用糙米最好，因糙米的外層組織含有更多的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)更豐富。米湯還可采用多材料制作，如大米、小米、大麥這些谷物。除了熬純米湯，還可以用大米配合其他材料烹制老火靚湯。

推薦食譜：糙米排骨湯

原料：糙米、排骨、紅棗、姜

做法：糙米淘凈，泡兩至三小時;排骨洗凈斬件，汆水后撈起沖凈;紅棗洗凈去核;將適量水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，即可下鹽調(diào)味食用。