在以前，我們的傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念中，熱量高脂肪多的食物才是有營(yíng)養(yǎng)的食物。但是，現(xiàn)在隨著我們保健養(yǎng)生意識(shí)的提高，大家漸斬知道了長(zhǎng)期食用高熱量、高脂肪的食物是不利于健康的，而專家告訴我們，常吃低熱量的食物可以幫助我們延年益壽。

上述轉(zhuǎn)變標(biāo)志著人們的飲食觀念正在向理性化方向發(fā)展，多年來(lái)的一系列研究表明，適當(dāng)限食和保持低熱量狀態(tài)有助于延長(zhǎng)壽命。60年前美國(guó)生理學(xué)家克萊夫·馬克·凱和他的助手發(fā)現(xiàn)，降低老鼠的1/3食物熱量，老鼠的壽命非但沒有降低，反而有所延長(zhǎng)，由3歲增長(zhǎng)到4歲�？茖W(xué)家認(rèn)為，低熱量飲食可使動(dòng)物的氧負(fù)荷降低，減少氧自由基生成和對(duì)細(xì)胞的氧損傷，延緩細(xì)胞衰老，可能是低熱量延長(zhǎng)動(dòng)物壽命的重要機(jī)制。

時(shí)至今日尚未對(duì)人類進(jìn)行過正規(guī)的限食試驗(yàn)與觀察，但不少的調(diào)查結(jié)果同樣具有說(shuō)服力。例如，日本的沖繩島居民長(zhǎng)期以來(lái)一直保持著低熱量的飲食習(xí)慣，而島上百歲老人的數(shù)量則是日本其他地方的40多倍。在對(duì)我國(guó)百歲老年人的調(diào)查中，節(jié)制飲食與飲食清淡是“長(zhǎng)壽經(jīng)”之一。

所以，當(dāng)今科學(xué)家指出，人們要在飲食多樣化方面下功夫，避免大量吃高糖、高脂、高熱量的食物，保持在飲食清淡的基礎(chǔ)上，做到定時(shí)定量，合理分配三餐并適當(dāng)限食，每餐吃個(gè)七八分飽就可，以防止過度飽食，達(dá)到改善生活質(zhì)量，延緩細(xì)胞衰老，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽的目的。