在我們的日常飲食中，特別是大家喜愛(ài)的火鍋中，很多朋友都喜歡放入金針菇，除了它的美味和口感，它的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，所以，今天我們主要和大家講講關(guān)于金針菇的各種功效，特別提示大家，多食金針菇對(duì)益智健腦可是有很好的作用呢。

1.促進(jìn)智力發(fā)育

金針菇氨基酸含量高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。

2.促進(jìn)新陳代謝

增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預(yù)防過(guò)敏

預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過(guò)敏癥。

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分?jǐn)D開(kāi)，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破�，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使�?金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。

我想，對(duì)于上面的這些知識(shí)，大家看完后除了知道健腦益智可以用它來(lái)實(shí)現(xiàn)，還知道了金針菇其他的一些不錯(cuò)的保健功能吧，那大家還等什么呢？快快動(dòng)手做出美味吧。