火鍋可以說(shuō)是冬天的專有名詞，在寒冷的冬天幾個(gè)好友聚在一起，圍在火鍋旁吃上一頓熱騰騰的火鍋，可以說(shuō)是冬天最大的享受之一。但是如何健康地吃火鍋，這就是一門學(xué)問，下面給大家介紹幾個(gè)吃火鍋時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

1.精挑細(xì)選。這里的精挑細(xì)選是指對(duì)食材的選擇上。一般人在選取食材的時(shí)候會(huì)錯(cuò)誤的認(rèn)為，只要選取貴的就一定是好的，所謂的一分價(jià)錢一分貨。實(shí)際上，我們?cè)谶x取食材的時(shí)候要因人而異。對(duì)于高血壓的人群來(lái)說(shuō)，在選取肉類時(shí)應(yīng)當(dāng)挑海產(chǎn)品和精瘦肉；腎臟病患者應(yīng)當(dāng)最好不要選擇加工的肉類食品；痛風(fēng)病患者最好減少豆制品和菌類食品的攝入等。

2.講究順序。從健康的角度出發(fā)，我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候應(yīng)當(dāng)按照以下的順序：蔬菜類應(yīng)當(dāng)為首選，蔬菜中含有較多的葉綠素，可以促進(jìn)消化；其次為菌類，菌類可以起到潤(rùn)肺、清腸的功效；再次為淀粉類，這時(shí)候食用淀粉類食品，可以增強(qiáng)飽腹感，減少對(duì)肉和海鮮的攝取量；最后為肉類，把肉類放在最后的目的就是可以減少對(duì)這些食品的獲取量，但切記肉一定要煮熟。

3.合理安排。這里的合理安排主要是說(shuō)在食用的過(guò)程中，要對(duì)一些平常的習(xí)慣引起重視。比如，有些人習(xí)慣在開始吃之前喝一碗火鍋湯，這是一個(gè)很不好的習(xí)慣。因此在火鍋湯沸騰之后，湯中大部分有益的成分會(huì)被破壞，并且會(huì)產(chǎn)生一些有害的成分，這些成分會(huì)誘使一些疾病發(fā)生。還有，好多人群喜歡趁熱吃火鍋，但是這種食法不僅會(huì)對(duì)口腔和食道造成影響，同時(shí)還會(huì)破壞胃黏膜，引發(fā)一系列腸胃道疾病。

以上十六個(gè)字是大家吃火鍋時(shí)需要注意的事項(xiàng)，希望通過(guò)這幾點(diǎn)，可以使大家有個(gè)健康的食用火鍋的習(xí)慣。