干香菇是日常烹飪中常見(jiàn)的輔料，能夠增加菜的香味和鮮味，而且有著不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，強(qiáng)心、利便等等。那么干香菇該怎么吃那，如何進(jìn)行菜色的搭配那?小編就來(lái)簡(jiǎn)單的講講吧。

香菇怎么吃啊?

泡發(fā)香菇時(shí)，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時(shí)，然后用手指朝著一個(gè)方向攪動(dòng)或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動(dòng)，使其中的泥沙沉入碗底。

有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開(kāi)水浸泡或是加糖，這樣做是不對(duì)的，這樣會(huì)使香菇中的水溶性成分，如多糖、氨基酸等大量溶解于水中，實(shí)際上是破壞了香菇的營(yíng)養(yǎng)。

香菇白菜：主料：白菜半斤(切塊兒或者絲)，香菇三兩(泡發(fā)后洗凈撕成小塊)，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。