蝦是我們生活中餐桌上經(jīng)常見到的一種海鮮，而且蝦還受到很多人的青睞，尤其是孩子們愛吃。很多人在選擇蝦的時候，總是撿著大個的蝦買，他們認(rèn)為蝦越大越好，越大營養(yǎng)越豐富，就連市場上大蝦的價格都要比小蝦的價格高很多。那么，蝦越大越好嗎?下面讓小編給我揭開這個答案吧。

海蝦礦物質(zhì)豐富。海蝦礦物質(zhì)含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦并不是越大越好。因為野生對蝦，長成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時間，會增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養(yǎng)和口感都會大打折扣。

海蝦中，數(shù)大龍蝦最名貴。其實在營養(yǎng)上，龍蝦與其他的蝦并無太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦，受到的污染少。

鮮活海蝦吃法很多，除了白灼最能保住營養(yǎng)外，想換換口味，還可以做道“蒜茸開邊蝦”：先去蝦頭和殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻，逐一抹在蝦身上，然后端盤上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。

小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。這里給您推薦一道美味營養(yǎng)的“河蝦小炒”：將蝦洗凈，待油鍋熱后放入煸炒變色。加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。

蝦美味營養(yǎng)但需注意安全衛(wèi)生。首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發(fā)紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，盡量不吃。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。最后，患有過敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。

蝦越大越好嗎?看了上面小編的介紹，朋友們知道了吧!無論蝦大還是蝦小，只要是野生的蝦就比養(yǎng)殖的蝦營養(yǎng)價值高，所以，朋友們在選擇蝦的時候盡量買野生的。另外，海鮮雖然美味，但是很多人吃了海鮮不受，容易引起皮膚過敏等癥狀，所以小編建議大家在吃海鮮的同時，需要注意自己的身體體質(zhì)，不然吃完海鮮引起過敏就不好了。