我的家鄉(xiāng)在“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”的湖北，那里名吃很多，但最令我難以忘懷的還是母親親手釀制的醪糟。

　　小時(shí)候，身體瘦弱的我總是不好好吃飯，于是母親經(jīng)常變戲法似的端出一碗湯水。說(shuō)來(lái)也怪，那碗味道酸甜的湯水喝下去后，我的胃口竟好了很多，能多吃半碗飯呢！

　　那時(shí)的我并不知道，為做這一小碗湯水，母親要在廚房里忙上半天。釀制醪糟時(shí)，先將糯米（最好用長(zhǎng)粒兒的）用涼水泡上半天，然后將米撈起來(lái)，瀝干水分，放在屜布上蒸熟。再放到一個(gè)干凈的盆里晾涼，這是做好醪糟的關(guān)鍵。


　　接下來(lái)，母親會(huì)把手洗干凈，手上蘸上礦泉水將江米抓散，然后往盆里放入甜酒曲，將甜酒曲與江米混合均勻，并在中間挖個(gè)小坑兒。最后，把盆密封好，并裹上厚厚的一層棉被，等它發(fā)酵。所以母親一般會(huì)選擇在夏天做，一般一天一夜就好了。當(dāng)母親把蓋子揭開(kāi)時(shí)，一股甜甜的酒香撲面而來(lái)，我們之前挖的小坑中已經(jīng)滲出了一些湯水，母親說(shuō)這樣就算做好了。

　　醪糟的吃法很多，煮醪糟是時(shí)打個(gè)蛋花，或是放點(diǎn)小湯圓和紅豆沙，也可與枸杞、紅棗、蓮子同煮。在母親細(xì)心地調(diào)理下，我的身體也一天天的結(jié)實(shí)起來(lái)，而每一碗甜甜的醪糟，都飽含了母親濃濃的深情。