草廬，老魚。兩樣看似沒有多少關(guān)聯(lián)的東西，放到一起就撞出了農(nóng)家的味道。老板搭的草廬，頂上葵條垂下，中間樹皮為“瓦”，最里是竹木椽梁，古味十足；山水養(yǎng)的魚，肥美豐腴，力道十足，食客看中哪條可自行打撈，直接送入廚房。既是老魚，當(dāng)然魚要煮得夠“老”，這樣才夠肉實，彈牙，不爛，且更為入味。燜出來的老魚，可作“三味四食”，讓食客一次過足數(shù)種癮。 　

　　一食火鍋魚頭

　　一條7.5公斤重的大魚，魚頭洗凈剖開，放進配以紅棗、姜片、大蔥的湯底，既可驅(qū)寒又不上火。老板說這里的魚全是水庫魚，入貨后放生到自家水塘養(yǎng)個多月，讓魚排泥、瘦身。吃起來只留魚鮮，不嘗泥味。師傅還特別提醒，湯底要用猛火滾，水滾后馬上關(guān)火，讓余熱慢慢燜熟魚頭，否則魚味會變。 　

　　二食生滾魚片

　　端上來的起骨生魚片，晶瑩剔透，令人垂涎欲滴。沒經(jīng)任何腌制的生魚片呈嫩白色，原汁原味，過水即熟，嚼下去有質(zhì)感，吃的是魚的新鮮、爽甜。 　

　　三食酸菜燜大魚

　　特制的酸菜和燒腩肉再加上煎到金黃的魚腩，“戲”就唱開了。“高調(diào)”的酸菜還沒上桌早已先聲奪人，略帶甘香的酸味撲鼻而來；“和音”燒腩肉越燜越出味，即便減肥也非試不可；主旋律魚腩在文火的慢熱下，漸漸吸入酸菜的甘甜味，沾醬油提味，完美無瑕。

　　期間還端上一鍋咸魚臘味飯。正宗的黃圃臘味加上香濃而不膩的咸魚，再配以蔥花佐味，色香味俱全。米飯入口細膩，口感柔軟。 　　　

　　四食芋頭燜大魚

　　食法與酸菜燜魚一樣。芋頭換下酸菜，整道菜味道就不一樣了。芋頭越燜越嫩，魚肉則越燜越實。芋頭與魚汁混合，芋有魚香，魚有芋味。

　　飯后是一道古老的甜品，喚作“米仔頭”。上一輩的中山人必定知道它是清熱解毒的佳品，用土茯苓磨成粉而制，吃起來爽爽滑滑。再加入蜜糖，不僅清熱解毒，更甜入心頭。