“粥”字古體字寫作“鬻”，中間的上面是“米”字，下面的“鬲”是古時(shí)候用來(lái)煮飯的鍋，兩旁的曲線表示不斷上升的蒸汽�？醋中尉椭�道這個(gè)象形字描述的是古人把米放在鍋中煮粥時(shí)，熱氣騰騰的情形。后來(lái)“鬻”字后來(lái)經(jīng)過(guò)變化省掉了“鬲”，于是變成了現(xiàn)在的“粥”。《周書》上稱“皇帝使烹谷為粥”，這大概是最早關(guān)于粥的記載了。李時(shí)珍更在《本草綱目》中寫道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”

　　林林總總古人說(shuō)了那么多，就是告訴你，你手里這一碗粥，有幾千年的歷史淵源，以前的人在喝，以后的人，還是會(huì)喝。

　　粥源

　　粥是養(yǎng)生的妙品和醫(yī)家的治病神方。喝粥有諸多好處，白米熬煮一段時(shí)間就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的好方法哦。

　　《本草綱目》中說(shuō)：“赤豆粥利尿消腫，菱粉粥固精明目，粟子粥補(bǔ)腎強(qiáng)膝，百合粥潤(rùn)肺調(diào)中，蘿卜粥消食利膈，油菜粥調(diào)中下氣，薺菜粥明目利肝，韭菜粥溫腎暖下，花椒粥辟瘴御寒，茴香粥和胃治疝。”清代曹廷棟在《老老恒言》中說(shuō)：“老年有竟日食粥，不計(jì)頓，饑即食，亦能體強(qiáng)健，享大壽。”養(yǎng)生的人對(duì)粥的煮法與吃法是十分講究的。敦煌發(fā)現(xiàn)的唐代典籍中，還有用山藥、雞頭米、韭菜子、粳米煮“合神仙粥”的記載，說(shuō)常食此粥能強(qiáng)身益氣，延年益壽。所以陸游在詩(shī)中寫道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

　　生病時(shí)食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的小菜等，既能促進(jìn)食欲，又為身體虛弱的人補(bǔ)充體力�，F(xiàn)代人缺乏運(yùn)動(dòng)，多有便秘癥狀。粥含有大量的水，平日多喝粥，可以為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。對(duì)于經(jīng)常開會(huì)，喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，由于在秋天更容易流失水分，所以溫?zé)岬闹噙�能滋潤(rùn)喉嚨，有效緩解不適感呢。