敦煌城市不大，白天人也不多，一如中國(guó)無(wú)數(shù)的小城市，在最主要的干道交叉口有個(gè)小小的街心花園，里面矗立著敦煌的城標(biāo)——反彈琵琶的飛天雕塑，體態(tài)頗為豐腴，琵琶置于背后，材質(zhì)大概是漢白玉的。

　　路上有很多的冷飲攤點(diǎn)，冷飲的品種也很多，花花綠綠的包裝紙?jiān)诒�柜的一個(gè)側(cè)面裝飾成了丐幫的百衲衣。還有特別的就是我要提到的“杏皮水”了，所有的冷飲攤點(diǎn)都會(huì)有一張手寫(xiě)體的或大或小的招牌，上書(shū)“杏皮水”三個(gè)大字，除此之外別無(wú)其他小字做解釋說(shuō)明。出門(mén)在外謹(jǐn)小慎微也是應(yīng)該的，尤其要注意食品衛(wèi)生，防止病從口入，所以在詢(xún)問(wèn)后得知所謂杏皮水是由杏子的皮熬制成的一種當(dāng)?shù)叵娜涨鍥鲲嬃现�后，我們花了五毛錢(qián)買(mǎi)了第一杯，眼看著老板娘從冰柜里取出一個(gè)若干年前我們家里儲(chǔ)放食用油的那種方型大塑料桶往小的一次性杯子里注入了滿(mǎn)滿(mǎn)一杯褐色的液體，由身體比較強(qiáng)健的勇士以第一個(gè)吃螃蟹的人的那種精神啜了一小口。

　　眉頭一皺。“怎么樣？”“有點(diǎn)象酸梅湯，不過(guò)是冰的，味道蠻好的。再來(lái)兩杯，一人一杯吧。”“恩，好吧。”

　　我終于自己喝到了在以后的兩天里幾乎取代光明原味酸奶的位置的這種敦煌招牌飲料。就我的味蕾和胃的感覺(jué)而言，是酸大于甜的，不過(guò)我沒(méi)有辦法將其和酸梅湯做比較，因?yàn)槲覐膩?lái)不喝酸梅湯的，可能我的胃在大熱天比較喜歡冰涼的感覺(jué)，所以喜歡。

　　后來(lái)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)和實(shí)地勘察了解到：在冷飲攤點(diǎn)零售的杏皮水是小老板們統(tǒng)一從工廠(chǎng)或批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的，幾乎沒(méi)有是自己家里加工的，價(jià)格也是統(tǒng)一的：五毛錢(qián)一小杯，兩元錢(qián)一扎，小杯的可以拿在手里邊走邊喝，整扎的就是坐在路邊的排擋一樣的椅子上，喝完了再走。從鳴沙山月牙泉回來(lái)的那天晚上，我們就選了路邊的一家排擋，各自叫了一扎杏皮水，看看敦煌的夜景，看看和我們同車(chē)到達(dá)的一群上海的退休老師又在敦煌的同一條街上有說(shuō)有笑地走過(guò)。我們說(shuō)“看呀，他們也在這里。”“他們是明天去鳴沙山的。”我們給各自在上海的家人朋友打電話(huà)、發(fā)消息。

　　曾經(jīng)有過(guò)頗為極端的一個(gè)想法，成型于我們看見(jiàn)杏皮水批發(fā)的牌子之后，最后一次爆發(fā)在乘火車(chē)回家路過(guò)敦煌車(chē)站的時(shí)候——我們就花20元批發(fā)一大桶吧，反正大家都喜歡喝。最終沒(méi)有實(shí)施，因?yàn)檎娴谋容^荒謬，回來(lái)的時(shí)候放在火車(chē)上當(dāng)飲料道是還挺合理的，但是名為“敦煌”的火車(chē)站實(shí)為“柳園”，離開(kāi)敦煌大約還有300多公里。