世博會即將開幕，全國各地的世博參觀熱情蓄勢待發(fā)。據(jù)預(yù)測，中國2010年上海世博會平均每天參觀者有40萬人次，高峰日60萬人次。而其中75%的參觀者將在園區(qū)內(nèi)用餐。為滿足就餐需求，園區(qū)公共區(qū)域共規(guī)劃了85000平方米的餐飲服務(wù)設(shè)施。

　　據(jù)上海世博局商業(yè)管理服務(wù)部部長林聲勇介紹，世博園區(qū)的公共區(qū)域內(nèi)有將近90家餐廳，再加上各展館自建的餐廳，共有餐位總數(shù)是4萬個。近90家餐廳中以中餐為主，西餐占了三分之一，日本餐占了16%，還會有一些來自于東南亞等地的風(fēng)味美食。

　　不僅是解決“吃飽”的問題。為了集中展示中國飲食文化的魅力，上海世博會組織者特地在世博園區(qū)中設(shè)了“八大菜系”專區(qū)。八大菜系專區(qū)，坐落在世博標(biāo)志性建筑中國館身畔。之所以選擇八大菜系，皆因它們是中國飲食文化的核心代表。根據(jù)記載，八大菜系形成時間各自不同，最早的粵菜系可追溯到漢代，在《淮南子》一書中可見記載。到了清朝，根據(jù)歷史影響力和民族代表性，形成了公認(rèn)的“粵、魯、閩、川、浙、蘇、徽、湘”八大菜系。

　　“八大菜系”以八個餐廳的形式出現(xiàn)，位于世博軸西面、世博中心和主題館之間的超大美食廣場內(nèi)，整個美食廣場面積為1.5萬平方米。據(jù)了解，代表“八大菜系”入駐世博園的餐廳，是經(jīng)相關(guān)省的世博工作領(lǐng)導(dǎo)小組推薦，經(jīng)上海世博局考察評審后確定的。上海世博局商業(yè)管理服務(wù)部表示，評選的標(biāo)準(zhǔn)不僅是菜系口味純正、服務(wù)水平高，是否對弘揚和推動所代表菜系的餐飲文化具有貢獻(xiàn)和影響力也是重要指標(biāo)。

　　最終入選代表“八大菜系”的餐飲企業(yè)是：粵菜———潮府酒家，閩菜———南新雅大酒店，魯菜———齊魯萬怡，川菜———巴國布衣，浙菜———知味觀，蘇菜———得月樓，湘菜———湖南華天，徽菜———同慶樓。

　　除“八大菜系”外，超大美食廣場內(nèi)還有“中華采風(fēng)”、“海上名店”、“巷里風(fēng)情”、“世界美食林”等四部分。經(jīng)各省市、港澳臺世博籌備機(jī)構(gòu)的推薦和上海世博會組委會聯(lián)絡(luò)小組和上海世博局評審，世博園已遴選出33家國內(nèi)參營企業(yè)入駐“中華美食街”，其中包括北京全聚德、天津狗不理、內(nèi)蒙古小肥羊等知名品牌。