我們很多人在超市里買東西的時(shí)候不難發(fā)現(xiàn)，很多樣式的臘肉都賣的很好，主要是因?yàn)榕D肉的口感和味道被很多人喜歡，其實(shí)中國人吃臘肉歷史比較長久的，但是隨著時(shí)間的改變，我們現(xiàn)在的臘肉做法越來越適應(yīng)現(xiàn)代人的飲食了，下面我們就給大家魯菜中比較有名的干蒸臘肉的做法吧。

主料：臘肉。

輔料：北豆腐、姜、蒜。

調(diào)料：糖、雞精、豆豉、干辣椒、食用油。

制作步驟：

1、將臘肉洗凈后切成3毫米厚的片，放入溫水中浸泡1小時(shí)備用。

2、干辣椒、豆豉分別切碎備用。

3、北豆腐切成4厘米見方、1厘米厚的片碼在盤中備用。

4、姜、蒜切末備用。

5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入姜蒜末爆香。

6、下入豆豉末、干辣椒粒炒出香味后加糖、雞精調(diào)味。

7、將泡好的臘肉依次碼在豆腐上、再將鍋中炒好的調(diào)味料鋪在臘肉上。

8、做蒸鍋，水開后將臘肉放入大火蒸15分鐘即成。

ps：

1、臘肉比較咸，應(yīng)該多泡一下以去除多余的咸味。

2、為了保證口感，臘肉選擇肥瘦55開的為最佳。

對于干蒸臘肉而言它是一個比較有特殊的魯菜，而且制作的方法是比較簡單的，所以我們很多人都應(yīng)該來吃的。