北京和天津離的很近，但是在飲食上還是會(huì)存在一些不同的，主要是在味道上的，今天我們就給大家說說天津的一個(gè)名菜吧，蛋滑豆角絲的做法。

材料：豆角、雞蛋、蒜、干辣椒、鹽

做法：

1.將豆角洗凈，切成細(xì)絲，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均勻，不能太大;

2.雞蛋打散，在快下鍋之前加適量鹽，大蒜輕拍幾下之后，切成末備用;

3.鍋里加植物油，燒熱后下蒜末爆香，如果喜歡偏辣口味的可以隨便放幾個(gè)干辣椒;

4.鍋里出香味后放豆角翻炒，加適量鹽調(diào)味，炒至豆角表面的皮略為皺起，倒如雞蛋液，待蛋液快凝固時(shí)，翻炒幾下，即可出鍋;

我想剛剛看到這個(gè)名字很多人都和我一樣，一定感覺這個(gè)菜特別的不好做，但是看完我們的介紹才發(fā)現(xiàn)原來這個(gè)菜也不是很難制作的。

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