每個地方都有不同的飲食習慣和飲食文化，不同民族當然也是有不同的飲食菜譜的，最近，蒙古族就舉行了一次非常有意思的烹飪大賽，別具特色的“蒙古族飲食烹飪大賽”讓我們領略到了飲食文化的多樣性！本次大賽的主題以制作紅食為主。

此次大賽的參賽隊分別來自達茂旗的12個蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)。大賽的內容分為傳統(tǒng)宰羊類、剔羊類、傳統(tǒng)手把肉制作類、傳統(tǒng)血肉腸制作類、傳統(tǒng)烤制類和蒙古套餐展示六項。大賽評委會由傳統(tǒng)美食人士組成，從時間、色澤、造型、味道、展示等方面進行評判。評委告訴我們蒙古族宰羊方式是前胸宰羊，其特點是殺羊不見血、扒皮不用刀、宰羊速度快。來自山西的兩位游客大吃一驚地說：“原來蒙古族殺羊是從肚皮上開刀，這種宰羊方式我們是頭一次見到，今天我們也是第一次親眼目睹蒙古族飲食制作過程。”

蒙古族的飲食文化有著悠久的歷史，它是民族文化的重要組成部分。蒙古族的傳統(tǒng)飲食大致分為四類，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，蒙語叫“烏蘭伊德”;稱奶食為“白食”，蒙語叫“查干伊德”，純潔、吉祥、崇高之意。

比賽經(jīng)過一上午的緊張激烈角逐，最終滿都拉鎮(zhèn)阿拉騰圖雅團隊獲得了第一名，比賽現(xiàn)場還將獲得一、二、三等獎的烹飪作品進行了現(xiàn)場拍賣。來自各地的游客在觀看美食制作過程和品嘗美食中，深切地體驗到了蒙古族傳統(tǒng)飲食中蘊涵的文化品位。他們一致認為，蒙古族傳統(tǒng)飲食營養(yǎng)豐富、天然純綠色，應當?shù)玫缴钊胪诰蚝头e極開發(fā)。

此次比賽為游客提供了豐富多彩的具有地方傳統(tǒng)特色的美食，搭建了民族餐飲技藝交流的平臺，展現(xiàn)了獨具特色的蒙古族飲食烹飪。

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