宮保雞丁是一道十分家常的炒菜，因為食材多見且豐富，味道可口下飯，而受到不少人的喜愛。在千篇一律的宮保雞丁做法中，你是否一直想要突破固有模式，力求創(chuàng)新，想要做出一道與眾不同的宮保雞丁呢?下面小編就為大家介紹宮保雞丁的一些新做法，簡單方便風味獨特：

主料：雞腿2只、輔料麻辣花生適量、調(diào)料食鹽少許、醋1大勺、蒜10瓣、花椒適量、干辣椒10個、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、淀粉1大勺、大蔥5克、小蔥3根、紅尖椒1個、植物油300克、水50毫升、白糖1小勺、胡椒粉少許

A料：料酒1大勺、鹽少量、生粉1大勺。

B料：植物油300克(實耗少量)。

C料：植物油1大勺、料酒1小勺、醋1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖1小勺、白胡椒粉少量。

步驟：

1.雞腿去骨留肉，切大點的丁，用料酒、大蔥片、一半的姜片、鹽腌一下入味去腥

2.小蔥切段，蒜切粒，紅椒切段

3.雞肉中加入生粉拌勻

4.小鍋入B料植物油燒至四五分熱，下入雞丁炸到金黃色撈出

5.另鍋入少油，炒香蒜和姜片

6.再小火炒香花椒和干紅椒至微變色

7.加入料酒熗鍋，接著加入紅椒段、蔥段和C料

8.加入雞丁大火翻炒并收汁

9.最后加入花生米炒片刻即可

烹飪技巧：

1、用雞腿肉會比雞脯肉嫩一些。取下的雞骨冷凍起來下回可以煮一小鍋高湯用，不至于丟了浪費。

2、這道菜就是干香，所以雞丁下鍋后大火快炒出鍋比較好喲，要把汁收干喲!

3、干紅椒大只不切炒下去會顯得比較豪氣，量可以自己把握。

如何將平常常見的食材，小菜做出不一般的味道和效果，是每一個熱愛美食的人都追求的。上面的介紹的新的宮保雞丁的做法，是不是很有新意呢?趕快學做起來吧!