最近由于猴頭菇餅干的廣告讓更多的人知道了猴頭菇，而其最大的功效也被大家所熟知了——養(yǎng)胃。那么新鮮的猴頭菇能夠發(fā)揮更好的養(yǎng)生效果，新鮮猴頭菇的吃法有很多，下面就讓小編帶大家一起來學(xué)習(xí)一下，如何將猴頭菇與其他食物搭配做成養(yǎng)生菜肴：

炒猴頭菇

原料

干猴頭菇200克，水發(fā)冬菇250克，火腿100克，黃瓜皮40克，鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、醬油各適量。

制法

將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠干水，加入溫水中浸泡片刻，洗凈，瀝干水，順毛切成薄片;

水發(fā)冬菇、黃瓜皮洗凈，分別切成薄片;

火腿切成薄片。

將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排，放人碗內(nèi)。

將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內(nèi)調(diào)勻。

然后澆人擺有猴頭菇的碗內(nèi)，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤內(nèi)，揭去碗。

湯鍋上旺火，倒人潷出的湯汁燒沸，放味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內(nèi)即可。

功效

適用于慢性支氣管炎。

沙鍋雞脯猴頭菇的做法：

原料　　水發(fā)猴頭菇800克，雞脯肉600克，干貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。

制法

將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片;

雞脯肉切成塊;

干貝去筋，洗凈;

火腿切成片;

冬筍用刀拍松，切成塊;

腐竹洗凈，切成段。

將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內(nèi)燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時。

下入猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。

功效：適用于胃潰瘍、胃炎。

猴頭菇在養(yǎng)胃上的功效是十分顯著的，因此建議胃不好的人照著上面的做法，多吃一些猴頭菇，既享受到美味又可以安撫犒勞你的胃。此外猴頭菇對于三高人群也是理想食品。