雞蛋仔，香港街頭超人氣的小吃。其實(shí)就是一種制法特殊的蛋糕了。特殊的模具，將蛋糕糊短時(shí)間快速烤熟，表皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，又香又甜!如果再搭配些奶油、水果，味道便更富層次，讓人愛(ài)不釋口、欲罷不能了。怎么樣，看到這大家是不是口水都快流出來(lái)了呢？今天呢，我們就來(lái)為大家講一下雞蛋仔的做法，讓你不用跑到香港，在家里就能輕輕松松的吃到正宗的雞蛋仔。

主料

低筋面粉：70克          玉米淀粉：10克

雞蛋：50克              牛奶：30克

調(diào)料

水：25克                細(xì)砂糖：30克

玉米油：30克            泡打粉：2克

做法

雞蛋仔

1、雞蛋和細(xì)砂糖一起放進(jìn)大碗;

2、立即用電動(dòng)打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹;

3、加入牛奶，繼續(xù)低俗打發(fā)至混合均勻;

4、加入清水和色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻;

5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;

6、繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動(dòng)性較好的面糊;

7、將蛋糊倒入一個(gè)帶“嘴”的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘;

8、將蛋仔機(jī)兩面均勻刷上薄薄一層色拉油;

9、合上蛋仔機(jī)，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅;